白酒产业是琅琊台集团的基础产业。琅琊台酒在继承传统的“老五甑”酿酒工艺的基础上，坚持“六好”品质理念，积极采用现代微生物技术，与选育有益海洋微生物菌种，用于窖泥的培养和酒曲的制作中。像人工窖泥培养，海洋菌种培育、双轮底发酵，琅琊香专用酒曲制作等，提高了产品质量，琅琊台酒低而不淡、高而不烈的风格特点更加突出，独树一派为中国海洋生态白酒。

好环境  北纬36°282公里黄金海岸线 四季分明的海洋生态酿酒圈

好 窖   悬空泥窖 近海微生物菌种群 多轮发酵

好 曲   小麦、大麦、豌豆三粮制曲，自然接种

好 水   大珠山地下山泉水源自崂山水系，富含多种微量元素，利于酿酒微生物生长

好 粮   精选优质高粱、小麦等纯正粮香酒香融为一体

好 人  白酒工艺大师匠心传承，精心酿制。